一、对于剩饭菜，应该这么做！

①可以剩，最好不剩蔬菜

对于饭菜，可以剩，但是最好不要剩菜。首先，蔬菜是一类营养丰富的食物，特别是维生素C以及植物色素类物质，而这些营养物质经过长时间的放置，以及环境（温度）的变化损失较大，所以不宜保藏。

其次，蔬菜在存放的过程中，或多或少都会产生“亚硝酸盐类物质”，不利于身体的健康。相比菜而言，肉食一类的食材经过合理储藏蛋白质，是不会有太大改变的，其他营养物质含量较少，所以会比较安全；也就是说“剩荤不剩素”。

②准备专业食品保鲜盒，合理保存剩饭菜

日常而言，一般大多数家庭都会用碗、盘子来盛装剩饭菜，但是这些餐具在储存过程中不好密封，很容易受到细菌等微生物的污染。建议大家可以购买一些专业的方形食品保鲜盒，相比之下，这样可以更好的保存食物，避免食品污染物质。

③剩饭菜需热透，不留隐患

对于剩饭残羹，建议大家在第二天食用时，一定要充分加热（热透），避免出现有害物质。而且建议在热饭的时候，可以额外加一些新鲜蔬菜，比如西红柿、洋葱、油麦菜等。另外还可以在热菜的时候加一些醋，既补充了营养，又增添了风味。

④精打细算，现做现吃

把这一点放在最后一条，更多地是为了突显它的重要性。家庭做饭，能不剩饭菜尽量别剩，可以避免很多不必要的麻烦，需“精打细算，现做现吃”。

说到这里你应该明白“如何健康吃剩饭菜”了；剩饭菜可以吃，但是要合理吃。知道了如何吃，很多人顿时就开心了，终于可以“愉快”的剩饭了，但要注意剩饭菜要及时吃，时间过长您可能会“自食其果”。