水煮空心菜
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2025-05-31 22:49:42
水煮空心菜
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作者:
煮厨小小豚
被餐厅的名字吸引-水上漂,上来发现是水煮空心菜,味道挺特别的,朋友们都很喜欢吃。今天兴致来了试做了一下,相差无几。
用料
空心菜
半把
花椒
1汤匙
油
3汤匙
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
干辣椒
3根
水煮空心菜的做法步骤
步骤 1
空心菜洗净
步骤 2
热油,油热后,把干辣椒放油锅里过一下,油温够高后把油倒入放花椒的碗里
步骤 3
汤锅煮水,水开了放盐,鸡精,胡椒粉,步骤2的花椒油。盐一定要够量,要比平时喝汤的量多一些,这样子空心菜才够味
步骤 4
放空心菜进去煮一分钟左右,自己感觉熟了就行
水煮空心菜的小贴士
1,盐要放够,咸度是平常的汤的两倍,不然空心菜没有味道。
2,胡椒粉不用放太多。
3,花椒油是味道特别的关键,不在水开前放是怕水油结合了,就没那个味了。不在空心菜煮后放是怕花椒的味道空心菜没有吸收进去,不过应该相差不大。
菜谱创建时间:2014-05-29 19:14:51