开胃泡仔姜

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作者：

花花吃货日记

本来是想做一道凉拌子姜丝，但觉得仔姜丝没有子姜片吃起来那么爽，就做了腌仔姜

用料

盐

2比例

生抽

1比例

醋

2比例

蒜

1瓣

小米辣

2根（喜欢吃辣多加几根）

仔姜

1斤

冰糖

8-10粒（拇指大小，可适当增加）

开胃泡仔姜的做法步骤

步骤 1

准备一斤仔姜，洗净去皮，切片，再用盐裹满仔姜片腌出水，腌出的水倒掉

步骤 2

小米辣切段，蒜切蒜末。

步骤 3

准备个玻璃碗（带盖）或者准备一个玻璃罐，将切好的仔姜片倒入碗中，放生抽，盐，醋，（调味料比例参考上面），冰糖，蒜末和小米辣，再放入凉白开搅拌均匀，盖上盖子放到冰箱里，冷藏4个小时就好了，冷藏一天会更入味。

备注：若是后期发现盐味不够可以适当再增加些盐，若是喜欢偏酸或者偏甜都是适当增加。

开胃泡仔姜的小贴士

一定要挑选新鲜的仔姜

菜谱创建时间：2023-10-12 14:07:26