超美味简单果酱生日蛋糕（8寸）

蛋白加入几滴香草精或者柠檬汁，打蛋器将蛋白打散后加入三分之一白糖继续打，打一会再加入三分之一继续打到体积膨胀，再加入剩下的三分之一，打到细腻有弹性可直立，取3分之一放到蛋黄糊中一起搅拌，拌匀后倒入剩下的蛋白中一起搅拌搅拌均匀后倒入8寸的模具里，放入烤箱145度烤50分钟（打蛋白的时候就可以预热烤箱了）蛋糕烤好后取出后，立即倒扣放凉再脱模