2. 大白水杏

山西忻州代县产的大白水杏，个头大，颜色白得透亮，看着像玉石一样。每年6月初到下旬成熟。挑的时候，选表皮光滑、颜色均匀，轻轻按一下有点弹性的，就是新鲜的好杏。

大白水杏吃起来肉厚、汁水多，几乎尝不到纤维，甜味里还带着一股清香。代县土壤肥沃，光照充足，昼夜温差大，特别适合杏树生长，所以种出的杏格外甜。当地人喜欢直接吃，也会晒成杏干，做成杏脯慢慢吃。

3. 唐汪川大桃杏

甘肃临夏唐汪川的大桃杏，果实橙黄鲜艳，有的还带红色斑点，外形好看，果肉细腻。每年6月中旬到7月上旬上市。挑的时候，选果皮光滑、颜色鲜亮，按起来软硬适中的。

这种杏子个头大、果肉厚、汁水足，味道又甜又香，营养也很丰富。唐汪川在黄土高原和青藏高原之间，土壤肥沃，光照好，昼夜温差大，种出的杏糖分高。当地人除了鲜食，还会做成杏干、杏酱。

4. 歇马杏

辽宁大连庄河歇马村的歇马杏，个头大得像小桃子，金黄色的果皮上带着红晕，特别漂亮。每年7月前后成熟。挑的时候，选颜色金黄、表皮光滑，按起来有点弹性的。

歇马杏吃起来又甜又软，汁水丰富，果核和果肉很容易分开。歇马村气候温和，光照充足，昼夜温差大，让杏子积累了足够的糖分。

5. 伊犁吊干杏

新疆伊犁的吊干杏，果皮橙黄带红，果实饱满。每年6月中旬到7月上旬上市。挑选时，选表皮光滑、颜色鲜艳，按起来软硬合适的。

吊干杏甜度特别高，能达到20度，但甜而不腻，果肉细腻，汁水多，味道浓郁。伊犁气候干燥、日照时间长，加上昼夜温差大，种出的杏糖分超高。当地人除了鲜食，还会把它晒成杏干，保留这份甜蜜。

6. 库车小白杏

新疆库车的小白杏，个头不算大，形状有的像鸡蛋，有的像荔枝，红、白、黄颜色交错，很有特色。每年5月底到6月中旬成熟。挑的时候，选表皮光滑、颜色鲜亮，按起来有弹性的。

库车小白杏皮薄肉厚，汁水多、味道甜，口感细腻，甜度适中，被称为“杏中贵族”。库车气候干燥，光照充足，还有天山雪水灌溉，加上昼夜温差大，种出的杏品质极高。当地人喜欢直接吃，也会做成杏脯、杏酱。

7. 李广杏

甘肃敦煌的李广杏，果实圆圆的，金黄色的果皮有光泽，皮薄、肉厚、核小。每年6月底到7月上旬上市。挑选时，选表皮光滑、颜色金黄，按起来软硬适中的。

李广杏的果肉也是金黄色的，吃起来紧实细腻，汁水多、味道甜，香气特别浓。敦煌气候干燥、光照足，昼夜温差大，让李广杏积累了大量糖分。当地人除了鲜食，也会做成杏脯。

8. 红梅杏

宁夏固原的红梅杏，果实圆圆的，向阳的一面红彤彤，背阴的一面黄灿灿，颜色特别好看。每年6月底到7月下旬成熟。挑的时候，选表皮光滑、颜色鲜艳，按起来有点弹性的。

红梅杏吃起来果肉细腻，汁水丰富，酸甜比例刚刚好，味道很特别。固原气候温和，光照充足，昼夜温差大，种出的杏风味独特。当地人喜欢直接吃，也会做成杏干。

这些地方的杏子，有的纯甜，有的酸甜可口，每一种都可以被当地当做美食名片，但是如今也有一个很奇怪的现象，就是现在的超市和水果店，见到杏子的机会似乎并不多，其实原因很简单，虽然各地也均有种植，但杏子这种水果比较娇嫩，经不起长期的运输，所以很多都是当地售卖。

不过您也不用担心，现在各大网商电商平台也会在原产地直接做售卖，而有一些地方也会把原产地的杏子作为助农产品，帮助果农一起售卖。如果您也喜欢杏子的美味，不妨在购买的时候直接搜索他的原产地，不仅品质有保证，而且原产地直发省去了中间商，价格还能更便宜。

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