国庆假期一转眼就结束了，这几天大家玩得都挺开心吧？

假期的欢乐总是短暂的，回到工作和学习的节奏，难免有点不舍。

不过，假期虽然结束了，咱们还是可以在生活中找点小乐趣，比如下班后回家给自己做一顿美味的饭菜，给忙碌的自己犒劳一下。

今天，我就给大家推荐一道超级好做、特别下饭的菜——辣椒蒸鸡腿。

为什么推荐这道菜？

假期后的工作总有点让人提不起劲，这个时候，做一道简单好吃的菜能迅速提升幸福感！

这道辣椒蒸鸡腿，不仅味道浓郁、辣香扑鼻，而且鸡腿肉嫩滑入味，每一口都能感受到浓厚的蒜香和辣味，配上一碗白米饭，简直是治愈心灵的绝佳选择！

食材准备简单，几步搞定美味

第一步：腌制鸡腿

鸡腿切成小块，先泡半小时去掉血水，然后用清水冲洗干净，保证鸡肉的鲜嫩干净。接着，在鸡腿上撒上两勺料酒、两勺生抽、一点蚝油，再放一些姜丝和淀粉，抓匀后腌制大约一小时。这个过程不难，但一定要有耐心，鸡腿肉只有提前腌透，后面蒸出来才会更加入味。

第二步：准备辣椒

喜欢吃辣的朋友，这一步绝对是关键！准备好适量的小米辣和青椒，把它们切成小段。其实这道菜的辣味可以根据个人口味来调整，喜欢重口的可以多放小米辣，不太能吃辣的可以用青椒代替，口感清新一些，但依然很香。

第三步：上锅蒸

腌好的鸡腿块放到盘里，把刚刚切好的辣椒均匀撒在鸡腿上，再放几根葱段提香。然后上锅大火蒸30分钟，注意蒸的过程中，厨房里会弥漫出浓浓的香味，尤其是辣椒的那种辛香味混合着鸡腿的肉香，简直让人忍不住想立刻吃上一口！

第四步：激发香味

蒸完后，别急着吃。把蒸好的葱段挑出来，再撒上葱末、花椒和葱花，最后关键的一步——淋上滚烫的热油！这个步骤能够让葱蒜、辣椒的香气瞬间释放，油的温度一到，整个盘子里的香味就像是炸开了一样，扑鼻而来！

辣椒蒸鸡腿吃起来非常嫩滑，鸡肉已经吸足了酱汁的味道，每一口都鲜美无比，再加上微微的辣味和浓郁的蒜香，让人胃口大开。

最重要的是，这道菜非常下饭，蒸出来的汤汁拌在米饭里，再配上一块嫩嫩的鸡腿肉，保证你一口接一口，根本停不下来！特别是经过一整天忙碌工作之后，吃到这么一盘香喷喷的菜，简直能让人忘掉一天的疲劳。

小贴士：

1.腌制时间：最好腌够1小时，这样鸡腿才能充分吸收调料的香味。

2.辣椒的选择：用剁椒酱和新鲜辣椒混合会让味道更有层次感，剁椒酱的咸香和鲜辣椒的清爽辣味组合在一起，味道特别棒。

3.蒸的时间：30分钟刚刚好，鸡腿蒸得嫩滑多汁，但不会过火。

快点动手试试吧！相信我，做了这道菜，你的味蕾会感受到满满的幸福。如果你喜欢我的这篇文章，记得点点关注、点赞、收藏，分享给更多喜欢美食的朋友哦！

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